Corte con hueso ubicado en el lomo del porcino ideal para preparar en sancocho o guisado.
Características
Olor: Característico a carne fresca.
Color: Rosa rojizo con coloración
rojo púrpura en la superficie.
Textura: Parte magra: blanda.
Parte ósea: dura.
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Pereira – Risaralda
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