Punta de Anca RES

Es un corte tipo blando de excelente marmoreo y jugosidad. La punta de Anca o cadera está ubicada en el cuarto posterior del bovino, en la región de la pierna.

Característica:
Olor: característico a carne fresca.
Color: rojo púrpura con cobertura de tonalidad beige superficial.
Textura: blanda, jugosa y firme.