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Pereira – Risaralda
Bondiola Cabeza Lomo CERDO
Es un corte blando y jugoso, despostado de los miembros anteriores del porcino, esta se encuentra alojada sobre la escápula.
Características
Olor: característico a carne fresca.
Color: rosado púrpura.
Textura: suave, firme, grasa.
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