Posta Anca RES

Conocido también como “herradero”, “ampolleta” o “atravesado” es un corte ideal para sudar, asar o freír.Es un corte en forma de bota. La posta o bota está ubicada en el cuarto trasero del bovino, en la región de la pierna.

Característica:
Olor: Característico a carne fresca.
Color: Rojo púrpura oscuro con
cobertura color beige.
Textura: Semidura, firme y fibrosa.