Huevo Solomo-Barcino RES

Es un corte semiduro. El huevo de solomo está ubicado en el cuarto anterior del bovino, entre la cuarta costilla y la última vértebra cervical.

Característica
Olor: Característico a carne fresca.
Color: Rojo púrpura intenso.
Textura: Semidura, firme.