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Pereira – Risaralda
Pierna de CERDO
La pierna es un corte blando de forma ovalada, que está ubicada en la cuarto posterior del cerdo, en la región de la pierna.
Características:
Olor: característico a carne fresca.
Color: rosa intenso con tonalidades
beige en la superficie.
Textura: blanda jugosa, firme.
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