Huevo Aldana RES

Conocido también como “bola negra”, el huevo de aldana es un corte de primera despostado de la pierna del bovino, blando con forma ovalada que está ubicado en el cuarto posterior en la región de la pierna.

Características:
Olor: característico a carne fresca.
Color: rojo púrpura intenso.
Textura: blanda, firme y jugosa.