Solomito CERDO

El solomito de cerdo es un corte fino que por su su textura, aroma y sabor, es muy demandado. De un cerdo solo se obtienen 2 piezas de aproximadamente 350 gramos. Se encuentra ubicado en los miembros posteriores del porcino debajo del lomo.

Características
Olor: característico a carne fresca.
Color: rosa intenso con tonalidades
beige en la superficie.
Textura: blanda, jugosa, firme.