Caderita o Solomo Extranjero RES

Caderita o solomo extranjero es un corte de primera despostado de la pierna del bovino, se caracteriza por su forma de coma muy tierno y jugoso. El Solomo extranjero está ubicado en el cuarto posterior del bovino.

Características
Olor: Característico a carne fresca.
Color: Rojo púrpura oscuro con
cobertura color beige.
Textura: Semidura, firme y fibrosa.